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主要介紹牛小排烹調方法
食材 （1 人份）20 分鐘
牛小排約200克
迷迭香一小根
鹽少量
胡椒少量
紅酒200-300cc
糖多
步驟
1
準備好所有食材 生牛肉放置常溫佳 並將表面水擦乾
2
鹽與胡椒灑在牛肉上 醃一下
3
煎牛肉前 少量油熱鍋 要非常熱 最好熱到有少量油煙 牛肉放下去時要有滋滋的聲音喔
4
將表面都煎熟就好 有點焦焦的會比較香 但不能煎太久
5
將迷迭香與紅酒倒入鍋內 加熱至紅酒滾即可
6
將牛肉與紅酒汁放在烘烤容器內 用鋁箔紙封口 150-180度 烤10-15分（依個人喜好的熟度）
7
烤到要的熟度後 取出牛肉 待其冷卻 同時間 紅酒汁加一至二匙糖 將其收乾至稠 這就是醬汁囉
8
淋上醬汁就可享用囉
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